21 juin 2009
Moqueca da Bahia
La moqueca est un plat typique de la région de Bahia. Elle est en général servie dans des plats en terre, où elle est directement cuisinée (je la fais dans une cocotte en fonte).
Pourquoi "moqueca"? Les indiens appelaient "pokeka" la façon de cuisiner le poisson qui était enveloppé dans des feuilles de bananier, enterrées dans des cendres.
Pour 4 personnes, il vous faut :
1 kg de poisson blanc à chair ferme, en filet épais (on peut ajouter des crevettes)
1 citron
3 cs d persil haché
1 oignon
2 poivrons verts
5 tomates pelées et épépinées
1 cs noix de cajou moulue
1 cs de tabasco
6 cs huile olive (je n'en mets que 3)
20 cl lait de coco
sel et poivre.
Dans un saladier, assaisonnez le poisson avec le jus du citron, 1 cs de sel et persil haché. Laissez-le mariner pendant 1/2h.
Dans la cocotte, faites blondir l'oignon dans l'huile d'olive, pendant 4 minutes à feux doux. Ajoutez le poivron coupé en lamelles et faire revenir encore 3mn. Déposez par-dessus le poisson avec leur marinade , couvrez avec les tomates écrasées et le tabasco.
Portez à ébulition et laissez cuire 5 mn à feu vif. Réduisez à feux doux, couvrez et laissez cuire 15mn. Saupoudrez avec la noix de cajou et mélangez délicatement. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Ajoutez le lait de coco, et chauffez à feu moyen, laissez encore bouillir 10mn.
Servez avec du riz blanc.
S'il vous reste de la sauce, vous pouvez la garder au réfrigérateur et napper un plat de pâtes deux jours après, c'est un délice.
15 avril 2009
Evolution historique de l'adoption au Brésil
Notícia publicada na edição de 15/04/2009 do Jornal Cruzeiro do Sul, na página 2 do caderno A - o conteúdo da edição impressa na internet é atualizado diariamente após as 12h
et en français (traduction beurK)
19 mars 2009
Linha de Passe - Une famille brésilienne
Malgré les mauvaises critiques, je crois bien que je vais aller voir ce film, j'avais tellement adoré Central do Brasil. Et puis São Paulo, ces lieux presque familiers, bon vous allez dire que je ne suis pas totalement objective.............. c'est vrai.
Synopsis : Sao Paulo. 20 millions d'habitants, 200 kms d'embouteillage, 300 000 coursiers. Au coeur de cette ville en transe, quatre frères essaient de se réinventer de manières différentes. Reginaldo, le plus jeune, cherche obstinément son père ; Dario rêve d'une carrière de footballeur, mais l'âge, 18 ans, le rattrape; Dinho se réfugie dans la religion tandis que l'aîné, Denis, déjà père d'un enfant, gagne difficilement sa vie. Leur mère, Cleusa, femme de ménage qui élève seule ses quatre enfants nés de pères différents, est à nouveau enceinte. A l'image d'un Brésil en état d'urgence et en crise identitaire, tous cherchent une issue.
São Paulo. 19 milhões de habitantes. 200 quilômetros diários de engarrafamento. 300 mil motoboys. No coração de uma das maiores metrópoles do mundo, quatro irmãos tentam reinventar suas vidas. Reginaldo, o mais novo, procura obstinadamente seu pai, que nunca conheceu. Dario, prestes a completar 18 anos, sonha com uma carreira como jogador de futebol profissional. Dinho, frentista em um posto de gasolina, busca na religião o refúgio para um passado obscuro. Dênis, o irmão mais velho, já é pai de um filho e ganha a vida como motoboy. No centro desta família está Cleusa, 42 anos, grávida do quinto filho. Ela trabalha duro como empregada doméstica enquanto luta para manter os filhos na linha. Para sobreviver à brutalidade de uma cidade onde as oportunidades se afunilam, eles só podem contar um com o outro.
La bande-annonce brésilienne intégrale est là
04 mars 2009
L'année de la France au Brésil
Source : Arara
L’Année de la France au Brésil, décidée par les Présidents de la République des deux pays, lancée officiellement le 22 décembre 2008, se déroulera du 21 avril au 15 novembre 2009.
Elle se propose de mieux faire connaître la France d’aujourd’hui par le biais de spectacles, concerts, expositions, conférences et débats dans les secteurs les plus variés et dans toutes les régions du Brésil.
Cette Année aura surtout pour objectif de renforcer les liens entre les deux pays en privilégiant les projets issus d’un partenariat entre Français et Brésiliens, qui seront invités à créer, penser et travailler ensemble.
En parallèle à l’Année du Brésil en France en 2005, où la culture brésilienne a été chaleureusement accueillie par les Français, l’Année de la France au Brésil montrera les différentes facettes d’un pays qui se transforme et se réinvente, tout en préservant sa forte identité culturelle: une France moderne, diverse et ouverte.
Toute la programmation est sur le site d'Arara
16 février 2009
Puisque nous sommes nés
Le 4 février est sorti ce film franco-brésilien de Jean-Pierre Duret et André Santana.
Dommage qu'il ne soit pas exploité un peu partout.
Source : Allociné
Synopsis :
Brésil. Nordeste. Une immense station-service au milieu d'une terre brulée, traversée par une route sans fin. Cocada et Nego ont 13 et 14 ans. Cocada a une rêve, devenir chauffeur routier. Il dort dans une cabine de camion et, la journée, il rend service et fait des petits boulots. Son père est mort assassiné alors il s'est trouvé un père de substitution, Mineiro. Un routier qui prend le temps de lui parler et de le soutenir quand la tentation de l'argent mal acquis se fait trop forte. Nego, lui, vit dans une favela, entouré d'une innombrable fratrie. Après le travail des champs, sa mère voudrait qu'il aille à l'école pour qu'il ait une éducation mais Nego veut se sortir de là, gagner de l'argent. Le soir, il rôde à la station, fasciné par les vitrines allumées, les commerces qui vendent de tout, la nourriture abondante. Avec son copain Cocada, ils regardent le mouvement incessant des camions et des voyageurs. Tout leur parle une langue dont ils en savent rien. Avec cette singulière maturité qu'on acquiert trop tôt dans l'adversité, ils s'interrogent sur leur identité et leur avenir. Leur seule perspective : une route vers Sao Paulo, vers un ailleurs.
14 février 2009
Joyeuse Saint Valentin
Les Brésiliens devront attendre le 12 juin.
13 février 2009
Demain, ce n'est pas que la fête des namoureux!
C'est aussi celle de mon "petit"....
Et voilà ce que je lui ai déniché sur le célèbre site de vente aux enchères....
12 février 2009
A la veille du Carnaval....
Quel est, à votre avis, le masque qui se vend le mieux au Brésil? Hein?
La feijoada de la souris!
Voici une recette délicieuse que j'ai trouvé dans le beau livre "La cuisine de ma mère - Brésil", les recettes sont adaptées pour qu'on puisse les réaliser avec des produits que l'on trouve facilement chez nous.
La feijoada, c'est le plat national du Brésil. On dit que cette recette a été inventée par les esclaves, qui faisaient cuire les bas morceaux du porc (pieds, oreilles, queue) avec des haricots noirs. Aujourd'hui, on utilise des parties plus nobles du cochon.
Pour 4 à 6 personnes (avec mes garçons c'est pour 4)
500g de haricots noirs
500 g de travers de porc demi-sel
300g de palette demi-sel
2 saucisses de Montbéliard et 1 saucisse de Morteau
3 tranches de lard fumé
1/2 bqt de persil
1 oignons
2 gousses d'ail
3 c soupe d'huile de tournesol
le sel est facultatif car la viande va saler le plat - poivre
Pour la sauce piquante
2 tomates
quelques gouttes de tabasco
2 c soupe de ciboulette ciselée
2 c soupe de persil haché
20cl du jus de la feijoada
sel
1) La veille, lavez soigneusement les haricots noirs et mettez-les à tremper dans l'eau froide pour qu'ils gonflent pendant au moins 6h (je les mets toute la nuit). Veillez à ce qu'ils restent recouverts d'eau.
Couvrez la palette et le travers de porc d'eau froide et laissez-les dessaler pendant 12h en renouvelant l'eau au moins 4 fois.
2) Le lendemain, dans une cocotte-minute, faites revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé dans l'huile à feu doux pendant 3 mn. Ajoutez les haricots noirs égouttés, les saucisses coupées en rondelles, les tranches de lard fumé coupées en deux, la palette coupée en morceaux d'environ 4 cms et les travers coupés en quatre. Couvrez d'eau et poivrez.
Fermez la cocotte. Quand elle commence à siffler, laissez cuire pendant 1 heure a feu moyen, pour que les haricots soient tendres. Laissez ensuite réduire la feijoada sur feu moyen pendant encore 10 mn à feu découvert.
3) Ajoutez le persil, ajoutez-le à la feijoadaet mélangez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4) Je la sers directement dans la cocotte pour ne pas qu'elle refroidisse mais c'est plus joli si on utilise une soupière.
Servir avec du riz blanc; des rondelles d'oranges pelées à vif, la sauce piquante et aussi de la farofa et aussi du chou vert à la mode du Minas (je mettrai la recette prochainement).
Je fais souvent ce plat pour le midi (pour pouvoir éliminer ensuite ;=) une petite caïpirinha en apéro et vous voilà transportés sous les tropiques.
Vous pouvez acheter la farofa, les haricots noirs par correspondance chez Coisas do Brasil et Brasiloja. Certaines épiceries portugaises en ont.
10 février 2009
Quand tu souris..........
je m'envole au paradis, je vais à Rio de Janeiro, encore un morceau d'anthologie.......
Voici une petite video (en anglais) qui retrace presque pas à pas notre court séjour à Rio : le Pain de Sucre, le tramway de Santa Teresa, Ipanema, Tijuca, Corcovado, les vues "de là haut", la brasserie Colombo, la churrascaria, etc.....